Quello che mangi oggi influisce sul tuo comportamento. Niente di nuovo sotto il sole, ma se vi dicessimo che quello che mangi oggi influisce sui tuoi tratti genetici e, di conseguenza, anche su quelli dei tuoi figli e nipoti? Difficile da credere? Non proprio. Da diverso tempo la nuova disciplina della Nutrigenomica sta studiando la relazione tra l’alimentazione e il comportamento del nostro DNA. In pratica, gli stili di vita, tra cui la nostra dieta, sono in grado di influenzare i nostri geni e di spegnere o accendere alcuni tratti del nostro DNA in base a determinati comportamenti alimentari. Secondo un’intervista…
Autore: Lorenzo Brunella
Una domanda quasi filosofica aleggia all’interno dei grandi supermercati, luogo in cui frutta e vegetali sono visti come meri prodotti e non frutti della terra e della natura. La domanda è la seguente: conta di più la forma o il contenuto? Mi spiego meglio. Comprereste una mela ammaccata anche se buona? Se la risposta è affermativa allora anche voi, come il 48% dei consumatori inglesi intervistati da Mintel, siete più propensi a dare importanza alla forma rispetto al contenuto. Se invece la vostra decisione di acquisto dipende esclusivamente dal prezzo rientrate nel 42% degli intervistati, i quali si dichiarano propensi all’acquisto di frutti e vegetali…
Sicurezza, luogo di produzione e tracciabilità sono un set di elementi fondamentali per la decisione di acquisto di un determinato prodotto alimentare. Altra caratteristica fondamentale è la marca del prodotto e la fiducia che il consumatore ripone in essa. Ma cosa succederebbe se tutte le marche a disposizione nei supermercati siano legate tra loro? Se tutto ciò che acquistiamo e mangiamo sia di proprietà di pochi produttori? Sembrerebbe impossibile nell’era della globalizzazione, ma invece è proprio quello che accade. Infatti, più di 500 marchi che quotidianamente troviamo nello scaffale del supermercato fanno capo a solamente 10 grandi produttori alimentari o…
Il mercato dell’oro, come quello diamanti è spesso intriso di sangue umano. Per i processi di estrazione e lavaggio sono utilizzati persone sottopagate, al limite del concetto di schiavitù. Inoltre, come se non bastasse, vengono utilizzati dei prodotti altamente tossici come il mercurio. Il metallo liquido, infatti, viene usato dai minatori per estrarre l’oro e dopo il suo utilizzo, inevitabilmente, viene disperso nell’ambiente, arrivando dritto alle città più vicine, a spese dei minatori e degli ignari abitanti. Non sono briciole: ogni anno vengono perse dalle 50 alle 100 tonnellate di mercurio durante il processo di estrazione. Il numero degli occupati nel settore ammonta a circa…
Dal 13 dicembre i consumatori Italiani potrebbero trovare una sorpresa nello scaffale del supermercato. Andando a leggere le etichette dei prodotti alimentari, si accorgeranno che manca una riga. Una sola riga tra le tante, ma di eccezionale importanza. Infatti, seguendo il regolamento comunitario 1169/2011 per quanto riguarda le etichette dei prodotti alimentari, i produttori non saranno più tenuti a scrivere sulla confezione il luogo di produzione dell’alimento. La svolta avviene all’interno di una serie di modifiche che l’Europa ha chiesto all’Italia per uniformarsi agli standard internazionali. L’intenzione è buona, in quanto sono state previste una serie di diciture aggiuntive a quelle attuali,…
Con l’aumentare della capacità produttiva e delle nuove tecnologie, i prodotti alimentari sono sempre più soggetti a sofisticazioni. La maggior parte delle attenzioni del consumatore sono rivolte, ovviamente, al prodotto in sé, ma recentemente è aumentata anche l’attenzione al packaging e alla confezione esterna. Infatti, non mancano gli studi più o meno autorevoli sulla tossicità dei materiali impiegati per confezionare i prodotti alimentari. Proprio recentemente è stato pubblicato lo studio “Food contact substances and chemicals of concern: a comparison of inventories” ad opera di tre esperti del settore: Birgit Geuekea, Charlotte C. Wagnera & Jane Munckea all’interno della rivista scientifica…
Il nostro corpo lancia continuamente dei segnali al nostro cervello per comunicare una sua condizione, sia essa positiva che negativa. Se per esempio, abbiamo freddo il nostro corpo inizia a tremare dai brividi, se abbiamo troppo caldo inizia ad espellere acqua sotto forma di sudore e così via. Ma non tutti conosco i segnali che le unghie lanciano a noi stessi. Perché si, anche le unghie ci parlano. Piuttosto che parlare, sarebbe più opportuno dire che ci inviano dei segnali. Segnali che indicano la nostra condizione psichica e fisica. Partiamo dal principio. Di cosa sono fatte le unghie? Le unghie…
Nasce da una pianta robusta e facile da coltivare. Le sue radici spesso creano problemi nei giardini urbani, in quanto riescono a raggiungere notevoli profondità perforando tutto ciò che incontrano nel loro cammino. Di cosa stiamo parlando? Della pianta dei Fichi, o meglio, del Ficus Carica, da non confondersi con i Fichi d’India, pianta molto più simile ad un cactus. I fichi comuni si presentano come dei non frutti, o meglio, come delle gemme dell’albero. Quelli che abitualmente troviamo nei banchi dei mercati sono solamente quelli di sesso femminile. Infatti la specie ha due forme botaniche che semplicisticamente possono essere…
Il frutto che più rappresenta il mese di ottobre è senza dubbio il melograno. Presente fin dal’antichità nella zona del Mediterraneo fino al Medio Oriente, è sicuramente uno dei frutti più amati da chi è attento a consumare cibi di stagione. Il suo profumo e i suoi semi sono sia belli da vedere che buoni da mangiare. Ma le note positive non si fermano alla bellezza estetica, infatti il melograno ha anche sorprendenti proprietà benefiche per il nostro organismo. Il frutto infatti, è ricco di sali minerali come il potassio, zinco, manganese e fosforo. Si possono trovare anche tracce di…
Prendendo spunto dal Rapporto Living Planet 2014 creato dal WWF, una sua analisi è presente qui, siamo andati ad approfondire lo spinoso tema dell’overfishing. Lo abbiamo definito spinoso in quanto ormai da decenni tale pratica continua indisturbata. Infatti, nonostante tanti leggi nazionali e internazionali, continuano le scorribande dei grandi pescherecci nelle acque internazionali. Continua la pesca intensiva delle superpotenze economiche e continuano, nel loro piccolo, le pratiche più assurde come la pesca con l’esplosivo o il veleno. Insomma, la partita dell’overfishing, o della pesca selvaggia non è affatto chiusa. Per poter combattere il fenomeno bisogna però conoscerlo molto bene. Sia…